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一開立即成名的「探索廚房」是許多饕客的最愛，靈活揮灑世界食材的全日餐廳，採創新自助餐檯及單點兼具的用餐方式，無論是爐烤比薩、鐵板燒牛排或是手打拉麵，全為現點現做的創意美味，讓品嚐美食也成為一種華麗的視覺饗宴。
不論是生魚片、螃蟹、炸生蠔、蝦…等，提供您最”鮮”的直送海味，讓你一次吃個過癮!
●現烤披薩區
探索廚房為全台唯一爐烤比薩的自助餐廳，堅持選用最新鮮的食材，並以義式手工薄皮，展現香Q脆口風味。
主廚特別推薦三款人氣極佳的披薩款式，包括經典不敗的「瑪格麗特比薩」，以簡單的起司、蕃茄及蘿勒，構成香氣濃郁的誘人風味；「德式臘腸比薩」結合臘腸、墨西哥辣椒與洋蔥，揭開味蕾探索序曲。另外亦有新推出、造型可愛討喜的「甜筒比薩」，將比薩皮製作香脆的甜筒狀，填入燻雞、火腿或燻鮭魚等內餡，不僅濃縮比薩菁華，更讓您能以優雅的姿態輕鬆品嚐義式美味。
主廚的現做爐烤比薩在這裡也吃的到喔!
●鐵板燒區 以新鮮現煎的方式搭配師傅靈巧的手藝，為每位賓客烹調個人專屬的獨家美味。 主廚首推「現煎牛排」，以5-6分的熟度，佐以頂級法國海鹽，勾勒牛肉的迷人風味，亦可搭配淡味增醬、日式燒肉醬，或由師傅獨創的香炒蒜頭粒，讓您在Buffet餐廳中，亦能品嚐猶如單點的精緻美味；另外「香煎鮮魚」則為第二推薦，由主廚嚴選時令魚類，以單純的香煎方式展現其清甜柔嫩肉質，嚐來入口即化，亦可依照賓客喜好的份量新鮮現作。
●手打拉麵區 主廚首推「海鮮菠菜拉麵」，將多種新鮮海鮮燉製40分鐘為湯底，提煉出清甜甘美的滋味，搭配手工菠菜拉麵，口感香Q彈牙，讓人難以忘懷。若喜愛特殊麵點的您，餐檯亦提供中國特有的「ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵」、「貓耳朵」、「廈門沙茶麵」予您選擇，其中特別推薦「廈門沙茶麵」，其主角沙茶醬由師傅依廈門當地原汁原味精心調製，湯底甜辣鮮香、滋味濃厚，是嗜愛重口味賓客的必點美味。 首開自助餐檯之先例，每根麵條皆由師傅於現場新鮮現打，精湛的手藝，宛如一場生動的烹飪秀。
●田園鮮生菜沙拉區 探索廚房與台南元氣家無農藥農場獨家合作，提供多款無農藥食材予消費者安全的美味選擇。採用多種每日新鮮配送的歐、日系蔬菜，如捲鬚萵苣、橡木葉、皇家生菜、蘿莎生菜、紅包心…等二十多種當季食材於餐檯提供十款予您選擇，亦有多款醬料隨心自由搭配，並由師傅為您現場新鮮現拌，樂趣無窮。
●甜點 低溫冷藏保鮮的美味甜點，特別推薦店內的人氣招牌-舒芙蕾，一般市面上單價就不便宜的舒芙蕾，那濃郁的香氣與稍縱即逝的綿密口感，在這裡是你一定不能錯過的美麗法式邂逅，入口保證久久難以忘懷，心動不如快來行動吧!
店家資訊 周一至周日 午餐：11:30-14:00 晚餐：18:00-21:30 訂位電話：(02)2321-1818 地址：台北市信義區松仁路38號
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資料來源：MOMO購物中心 - 【台北 寒舍艾美酒店】探索廚房Latest Recipt自助午/晚餐單人券(2張)
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